صناعة الجبنه في المنزل

**ابوزيااد الحربي** · 02.05.2007, 04:16 PM

صناعة الجبنه فى المنــــــــــــــــــزل

و الطريقة هى:

1) لازم يكون مصدر اللبن موثوق فيه ...

2)في مادة اسمها المنفحة و هي مادة تنحط على اللبن عشان يمسك و يكون كتله واحدة يعنى المادة هذه تجبن اللبن ... اعتقد إن المادة ممكن تتباع في الصيدليات أو من مصانع الجبن
لكن طبعا من الصيدليات أفضل بكثير عشان تكون مضمونه

3) تجيب اللبن و تسخنه لمدة 3 دقايق... يعنى مجرد انه يكون فاتر

4) لكل 10 لتر لبن تحط عليها ملعقة طعام من المنفحة

5) استمر في التقليب تقريبا لمدة نص ساعة أو لغاية ما تحس إن اللبن اصبح كتله متماسكة كأنه قطعة واحدة ثم اتركه لمده 4 ساعات مع التغطية

6) بعدين تجيب صفايه و تصفيه من الماء و تجيب شي ثقيل و تضغط عليه عشان ينزل كل الماء اللي فيه و اتركها لمده ساعة تقريبا

7) و بعدين قطعها حسب الرغبة و بالنسبة للماء حاجة من الثنين

إما ترمى الماء. أو تحط فيها نسبة ملح خفيفة و تحط فيها ألجبنه اللي قطعتها

المصدر: منـتـديات أغـــنـام

wkhum hg[fki td hglk.g hgl,sl

**تمام** · 02.05.2007, 04:27 PM

السلام عليكم
جزاك الله خير شرح وافي اذا تفيدنا عن السمن والاقط اكون لك من الشاكرين

**مشتاق لك بالحيل** · 03.05.2007, 03:16 AM

جزاك الله خير أخي tariq atif ويعطيك الف عافية

**ابو جاسم** · 03.05.2007, 12:48 PM

جزاك الله خير لكن نبغى طريقة عمل السمن بطريقه صحيحه

**ابو سيف** · 03.05.2007, 02:46 PM

شكرا لموضوعك الهادف

الحلال والله منه فوائد كثيره خصوصا لمحدودي الدخل كله بركه باذن الله

بس الي ابي اعرفه هل حليب الغنم يطلع منه جبن ولا لازم حليب بقري

وبعدين الطريقه ذي لحليب الغنم والبقر ولا للغنم

**ابوالجنان** · 04.05.2007, 03:05 AM

نفس سؤال أخوي ابو سيف للغنم والبقر سوى .................. شاكر شعورك واهتمامك .

**لؤلؤة الاعماق** · 04.05.2007, 05:50 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوي في الله
tariq atif
جزاك الله خير الجزاء ...و الله يعطيك الفين عافيه
وبالنسبه لحليب الماعز فهو افضل من حليب البقر لانه خفيف للمعده....ويفضل اعطائه للاطفال و للمرضى...ويعتبر من افضل واغلى الاسعار بالنسبة للاجبان والالبان...
اخلص التحايا

**وبل** · 04.05.2007, 09:29 PM

سبق وسويته جبت حليب بقر وخليته على النار شوي اللين صار فاتر
بعدين حطيت عليه منفحه عملها تفصل الحليب عن الماء تخليه يتكتل
بعدين جبت شاخول او شاش وتحط الجبنه وتظغطها اللين ينزل الماء منها
بعدين قطعتها وحطيت شي مملح بمويته الاوله يعني الماء اللي انفصل
عن الجبن حطيت معه ملح ..
وشي خليته بدون ملح وحطيت معه زيت زيتون وتعال ذق الطعم والله ما عاد تشري
اللي بالسوق ............
ابجرب جبن الغنم معا اني ذقته برا السعوديه بصراحه لذيذ ...
جربو وعلمونا النتيجه ..

**راعي البارجه** · 05.05.2007, 01:23 AM

الله يجزاكم خير على المعلومات الحلوه

**ابوزيااد الحربي** · 05.05.2007, 10:42 AM

مشكور اخوي ابو عبدالرحمن على الرد. وبصراحه اعجبني
الرد لانه فيه تشويق لعمل الجبنه في المنزل .
كما اشكر الاعضاء. تمام و راعي البارجه و ابوجنان و ابو سيف و ابوجاسم و لؤلؤة الاعماق و khaledmoba

**ابوزيااد الحربي** · 05.05.2007, 10:49 AM

الاخوه ( ابويوسف ) و ( ابو الجنان ) تحيه طيبه ....................................... وبعد .

بالنسبه لصناعة الجبن يصلح لجميع انواع الحليب . ولكن الطعم يختلف مع اختلاف نوعية الحليب .