أسهل واسرع طريقه لصناعه جبنه منزليه ناصعه البياض

[الرمال الذهبيه]

أسهل واسرع طريقه لصناعه جبنه منزليه ناصعه البياض

السلام عليكم ، ومبروك عليكم شهر رمضان

أسهل واسرع طريقه لصناعه جبنه منزليه ناصعه البياض ، فائقه الطراوه "وتصرصر " تحت اسنانك

.
- لمن يحظى بتوافر كميات كبيره من الحليب.
- ولمن لديه رغبه في تناول جبنه طازجه وسريعه الاعداد.قليله الملوحه . أو كما تحبون .
- ولمن يريد بتطعيم الجبنه بأي نكهات طبيعيه مرغوبه ، كاالفلفل الحار / الزنجبيل الطازج / أو الحبوب العطريه.
- ولمن يود تناول قطائف رمضانيه بالجبنه بدون أن تسيح في القـلي .

كل ذلك في جبنه لا يستغرق أعدادها سوى غلوة حليب اليكم هذه الطريقه العمليه

- يغلى 2 لتر من الحليب - أو أكثر/ أقل - وعندما يبداء الغليان نقلل النار ونسكب عليه حوالي ربع أو نصف كوب عصير ليمون ، ونحرك الحليب وعندما يبداْ الماء في الفصل عن الماده الحليبيه يرفع عن النار.
- يفرش قماش قطني أبيض فوق مصفاه سلكيه كبيره تحتها اناء عميق ، ويسكب الحليب فوقه ويغلف بالقماش القطني الابيض ، ويوضع عليه ثقل وهو على المصفاه حتى تتخلص الجبنه من الماء المتبقي لمده 5 - 7 دقائق ، وتكون الجبنه بعد ذلك جاهزه للتقديم / الاستعمال.

وكل عام وأنتم بخير

المصدر: منـتـديات أغـــنـام

---

Hsig ,hsvu 'vdri gwkhui [fki lk.gdi khwui hgfdhq ,hsui

[ksa77]

الله يجزاك بالخير

بصراحه كنت اسال عن طريقة صناعة الجبنه المنزليه الي يقول حط خل والي يقول حط خميره جبنه
دورت على الخميره ماحصلتها
وان شاالله نجربها لاكن العصير لازم طازج او العصير المحلى يقوم بالواجب
سوال اخير هل سويتها والا منــــــــقـــــــول
ونشكرك على المشاركه المميزه
اسأل الله العلي القدير ان يجعلك في رمضان من المقبولين

[mohd00026]

الله يجزاك بالخير

بصراحه كنت اسال عن طريقة صناعة الجبنه المنزليه الي يقول حط خل والي يقول حط خميره جبنه
دورت على الخميره ماحصلتها
وان شاالله نجربها لاكن العصير لازم طازج او العصير المحلى يقوم بالواجب
سوال اخير هل سويتها والا منــــــــقـــــــول
ونشكرك على المشاركه المميزه
اسأل الله العلي القدير ان يجعلك في رمضان من المقبولين

بارك الله فيك نفس السؤال

[أحمد الحربي]

يعطيك الف عافية

[أبو فهد]

ماشاء الله مجهود رائع

فعلا مبدع

الله يجزاك خير

[الرمال الذهبيه]

السلام على الجميع

العصير يكون طازج ( غير مخفف) / نعم سويتها وما زلنا نسويها (ليست منقول)
وللعلم ..لحفظ الجبنه ( تغمر بماء مالح في اواني زجاجيه/ بلاستيكيه وتوضع في الثلاجه)

ألف..الف عافيه وأدعوا لوالدي بالجنه

[سلطان الحربي]

مشكورالله يعطيك العافيه
بس هل هو حليب او لبن

[الرمال الذهبيه]

مشكورالله يعطيك العافيه
بس هل هو حليب او لبن

حليـب، طال عمرك

[الرمال الذهبيه]

السلام عليكم،

أضافه آخرى ، بعد اذنكم..

ممكن أستعمال الحليب المجفف ايضاً ( البودره ) ليحل محل الحليب الطازج، وكلما زادت كثافه الحليب (زياده البودره ) المذابه في الماء ، كلما كبر حجم الجبنه

وسلامتكم.

[الكندري]

انا شخصيا جربت صناعه الجبن
يجب الحرص على ان يتم غلي الحليب على نار هاديه حتى لا يحرق في قاع الجد
و يحرك بلطف
يمكن استخدام الخل
حليب الغنم يعطي جبن اكثر لزياده نسبه الدهون فيه عكس حليب الماعز فهو اخف بالنسبه للدهون
شكرا على هذا الموضوع اللطيف

[شاهر]

السلام عليكم
اتشرف بان تكون هذه اول مشاركه واتمنى ان تكون مفيده
الحقيقه الموضوع شدني وبالذات اننا متخصصين في الجبنه البلدي من حليب الماعز
واحب ان اذكر لكم الطريقه:
1/يتم غلي الحليب على النار الى درجة 70 مئويه وهي درجة البستره,,,,,,,,مع ملاحظة ان كلما زادت الحراره عن 70 كلما قلت كمية الجبنه المتكونه..
2/عند الوصول لدرجة 70 يترك الحليب حتى يبرد..
3/يتم وضع حبه واحده من حبوب الانفحه المصنعه للجبنه في كاس به ماء بارد ويتم تذويبها,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
ملاحظه:لكل 13 لتر من الحليب حبه واحده..
4/يصب الكاس على الحليب ويحرك لمدة دقيقتين..
5/بعد التحريك يترك الحليب مدة 45 دقيقه لنحصل على الجبنه وتكون طافيه على سطح الحليب...
6/ يتم التخلص من الحليب او مايسمى ماء الجبنه وقد اصبح عديم الفائده ويتم جمع الجبنه,,
7/تسمى في هذه الحاله بالجبنه الحلوه ويمك اضافة الملح اثناء تذويب الحبوب لنحصل على الجبنه المالحه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وعلمي وسلامتكم

[بوحمد]

جزاكم الله خير أجمعين إستفدنا من الموضوع الطيب ومن الردود الرائعه

[ksa77]

السلام عليكم
اتشرف بان تكون هذه اول مشاركه واتمنى ان تكون مفيده
الحقيقه الموضوع شدني وبالذات اننا متخصصين في الجبنه البلدي من حليب الماعز
واحب ان اذكر لكم الطريقه:
1/يتم غلي الحليب على النار الى درجة 70 مئويه وهي درجة البستره,,,,,,,,مع ملاحظة ان كلما زادت الحراره عن 70 كلما قلت كمية الجبنه المتكونه..
2/عند الوصول لدرجة 70 يترك الحليب حتى يبرد..
3/يتم وضع حبه واحده من حبوب الانفحه المصنعه للجبنه في كاس به ماء بارد ويتم تذويبها,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
ملاحظه:لكل 13 لتر من الحليب حبه واحده..
4/يصب الكاس على الحليب ويحرك لمدة دقيقتين..
5/بعد التحريك يترك الحليب مدة 45 دقيقه لنحصل على الجبنه وتكون طافيه على سطح الحليب...
6/ يتم التخلص من الحليب او مايسمى ماء الجبنه وقد اصبح عديم الفائده ويتم جمع الجبنه,,
7/تسمى في هذه الحاله بالجبنه الحلوه ويمك اضافة الملح اثناء تذويب الحبوب لنحصل على الجبنه المالحه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وعلمي وسلامتكم

جعلك سالم وغانم
لاكن من وين احصل حبوب الانفحه ذي ويا ليت تقول لنا من وين تشريها اسم المحل وعنوانه في الرياض
الله يحرم وجهك ووالديك عن النار

[شاهر]

جعلك سالم وغانم
لاكن من وين احصل حبوب الانفحه ذي ويا ليت تقول لنا من وين تشريها اسم المحل وعنوانه في الرياض
الله يحرم وجهك ووالديك عن النار

اخي ksa77 الحبوب توجد في الصيدليات البيطريه هذا بالنسبه للغربيه عندنا

اما بالرياض؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ اهل الرياض ادرى..........

وعلمي وسلامتك

[ksa77]

الله يجزاك بالخير اخي شاهر سوف اسال عنها

ابشركم بعد جهد وحوسه في المطبخ وحسب تعليمات الرمال الذهبيه الله يجعله ووالديه في الجنه وان يصلح له النيه والذريه ويرزقه من حيث لايحتسب وجميع الاخوان والاخوات في هذا المنتدا
بصراحه طعمه ممتاز